На фото пышные бисквиты со сгущенкой выглядят аппетитно, воплотить в реальность этот десерт совсем несложно. Он может быть самостоятельным блюдом или послужить основой для торта.
Бисквит со сгущенкой сочетается с любым кремом.
Ингредиенты
сода гашеная 1 щепотка Ванилин 0 пакетиков Яйца куриные 2 штук(и) Сгущенное молоко 1 банка Мука 250 граммов
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
Классический рецепт бисквита со сгущенкой
Для десерта понадобится натуральное сгущеное молоко, а не сгущеный продукт, которым производители нередко пытаются подменить натуральную сладость.
Как приготовить традиционный бисквит:
- Выньте яйца из холодильника и дождитесь, пока они нагреются до комнатной температуры.
- Взбейте их блендером или миксером до пены.
- Продолжая взбивать, добавьте сгущенку. В результате должен получиться пышный крем.
- Всыпьте муку и ванилин, гашеную соду, перемешайте до однородности.
- Тесто выложите на противень или в форму, смазанную маслом.
Выпекать десерт нужно в нагретой до 180 градусов духовой печи 30 минут. О готовности подскажет румяная корочка и зубочистка, которой нужно проткнуть бисквит в середине. Если на нее не налипает крошек, можно доставать лакомство из духовки.
Если добавить в тесто сметану, бисквит выйдет пышнее и сочнее. Для него понадобится:
- мука – 390 г;
- сахар – 1,5 стак.;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- сметана нежирная – 200 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 пакетик.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром, постепенно добавляя сгущенку и сметану.
- Просейте муку с разрыхлителем и введите их в яично-сметанную смесь.
- Замесите тесто и выложите его на противень или в форму, смазанную маслом.
Выпекать сметанный бисквит со сгущенным молоком нужно в нагретой до 180 градусов духовой печи 50 минут.
Шоколадный сгущеночный бисквит в мультиварке
Современная техника делает процесс приготовления выпечки еще более простым. Для бисквита потребуются:
- молоко сгущенное – 1 банка;
- мука – 250 г;
- какао-порошок – 30 г;
- сода – 1 ч.л.;
- уксус 9% – 1 ч.л.;
- растительное масло – 1,5 ч.л.
Как приготовить нежный бисквит без хлопот:
- Загасите соду уксусом.
- Взбейте яйца со сгущенкой. Засыпьте в состав муку, какао и гашеную соду, замесите тесто.
- Выложите его в чашу прибора, предварительно смазанную маслом.
- Разровняйте поверхность и готовьте под крышкой 50 минут в режиме «Выпечка».
Готовые бисквиты посыпают сахарной пудрой. Но если они являются основой для торта, после остывания коржи промазывают масляным, сметанным или заварным кремом либо джемом. В крем также при желании добавляют сгущенное молоко, какао, ванилин.
Украсить бисквит можно и ломтиками фруктов, свежими ягодами. А в тесто добавить орешки или распаренный изюм, кусочки сухофруктов, цукаты.
Если вы вдруг узнали, что к вам собираются друзья или родственники, а дома нет ничего сладкого, что можно было бы подать к чаю, тогда предлагаем вам испечь крайне легкий в исполнении, но очень аппетитный . Такой пирог придется по вкусу как заядлым сладкоежкам, так и тем, кто предпочитает умеренно сладкие десерты. Кроме того, из данного бисквита получаются прекрасные торты.
Сегодня мы предлагаем вам классический вариант бисквита на сгущенке, однако при желании рецепт может быть обогащен орехами, изюмом или порошком какао для получения шоколадного вкуса.
Ингредиенты
- Сгущенного молока - 1 банка
- Мука - 1,5 ст.
- Яиц - 3 шт.
- Масла сливочного - 20 г.
- Разрыхлителя - 1 ч. л.
- Ванилина
Приготовление
Поскольку бисквитное тесто готовится очень быстро, то мы рекомендуем вам начинать прогревать духовой шкаф еще до того, как вы станете смешивать продукты. В таком случае к моменту, когда вы замесите тесто, температура в нем уже будет соответствовать нужным 180˚С.
Вылейте в глубокую емкость банку сгущенного молока.
Сюда же разбейте яйца
Растопите на паровой бане или в микроволновой печи сливочное масло и влейте в емкость с яйцами. Его, безусловно, можно заменить обычным маргарином, но последний не такой вкусный и куда более вредный для нашего организма.
Добавьте к ингредиентам просеянную муку с разрыхлителем и хорошенько взбейте все венчиком или миксером.
Тесто должно получиться немного жидким, примерно как сметана по консистенции.
Смажьте форму небольшим брусочком масла, после чего влейте в нее готовое тесто и отправляйте в духовой шкаф на 15 минут в среднем. Готовность коржа определяется его золотистым оттенком.
После извлечения бисквита из духовки, оставьте его в таком виде на пару минут, после чего опрокиньте на тортницу или любую другую посуду, подходящую по размеру.
Если вы собираетесь подавать ваш бисквит своим гостям или членам семьи прямо в таком виде, тогда просто полейте его жидким шоколадом или посыпьте сахарной пудрой. Если же хотите приготовить более изысканный десерт, тогда можете смело проявить свою фантазию и приготовить такой торт, который будет соответствовать вашим предпочтениям.
Приятного чаепития!
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Любимым лакомством многих стал бисквит на сметане. Рецепты его разнообразны, но всех их объединяет легкость процесса приготовления, в результате которого вы получите невероятно нежный и воздушный десерт.
Секреты воздушного бисквита
Какой бы рецепт бисквита со сметаной вы ни взяли за основу, нелишним будет прислушаться к советам опытных хозяек:
- Перед замешиванием бисквитной основы муку следует обязательно просеять. Во-первых, таким способом вы избавитесь от лишнего мусора, во-вторых, мука насытится кислородом, что придаст бисквиту пышность.
- Проверить, готов ли бисквит, можно двумя способами. Возьмите зубочистку и аккуратно воткните ее в выпечку. Если на нее не налипнет тесто, значит, бисквит можно вынимать из духовки. Или слегка надавите пальчиком на поверхность выпечки. В хорошо пропеченном лакомстве ямка быстро восстановится.
- Если бисквит прилипает к форме, прежде чем вынимать его, поставьте емкость на мокрое полотенце и оставьте на несколько минут.
- Чтобы получить шоколадный бисквит, добавьте в основу порошок какао.
Совет! Чтобы из обычного бисквита получился настоящий кондитерский шедевр, добавьте в тесто кусочки любимых фруктов либо ягод.
Классический бисквит со сметаной: рецепт с фото
Секрет бисквитной выпечки заключается в правильно взбитой белковой массе. Не ленитесь и обязательно отделяйте желтки от белков.
Состав:
- 25 г масла мягкого сливочного;
- 1 ст. сметаны;
- 2 ст. просеянной муки;
- 1 ст. сахарного песка;
- 6 яиц;
- ½ ч. л. соды.
Приготовление:
На заметку! На основе бисквита можно приготовить вкусный тортик или оригинальные пирожные. В первом случае разрежьте бисквит на две части и промажьте их любым кремом. А чтобы получились пирожные, нарежьте выпечку небольшими кусочками, полейте их сиропом и украсьте ягодами.
Изысканная выпечка с сюрпризом
А теперь приготовим не совсем обычный бисквит на сметане. Рецепт с фото поможет вам с легкостью воплотить эту кондитерскую идею в жизнь. А сюрприз заключается в белом шоколаде.
Состав:
- 75-80 г сахарного песка;
- 2 желтка;
- 100 г сметаны;
- 150 г шоколада белого;
- 50 г масла мягкого сливочного для глазури;
- соль;
- 75-80 г просеянной муки.
Приготовление:
На заметку! Быстро и без особых хлопот можно испечь бисквит на сметане в мультиварке. Для этого выберите опцию «Выпечка».
Воздушный бисквит с шоколадными нотками
Ваши домочадцы обязательно оценят по достоинству шоколадный бисквит на сметане. И это неудивительно, ведь он обладает непревзойденным ароматом и нежным вкусом. Выпекать мы его будем в мультиварке, но вы можете готовить лакомство и в духовом шкафу.
Состав:
- 200 мл сметаны;
- 100 г порошка какао;
- 100 г масла мягкого сливочного;
- 1 ст. просеянной муки;
- 4 яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 200 г сахарного песка.
Приготовление:
Нежный бисквит со сгущенным молоком
Идеальным десертом к праздничному чаепитию станет бисквит со сгущенкой и сметаной. Этот рецепт считается универсальным, ведь такую выпечку можно и отдельно подавать к столу, и в виде торта, смазав бисквит любым кремом.
Состав:
- 1 б. сгущенки;
- 250 мл сметаны;
- 2 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ½ ст. муки.
Приготовление:
- В глубокой миске соединим сгущенку со сметаной и взобьем полученную массу до однородной структуры.
- Теперь вводим яйца, соду и сахар. Вымешиваем основу хорошенько.
- Заранее нагреем до температурной отметки в 180 градусов духовой шкаф. Выпекаем бисквит до готовности.
Совет! Жаропрочную форму, в которой выпекаете бисквит, смажьте маслом и присыпьте манной крупой.
Бисквит на сгущенке и сметане, который получается всегда
Очень удачный и простой в приготовлениибисквит на сметане и сгущенке. Его можно назвать универсальным. Этонаш «семейный» бабушкин рецепт, который выручает всегда, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое.
Набор продуктов самый обычный:
1 стакан=250мл
Для теста:
- 1 банка сгущенного молока
- 250 г сметаны
- 2 яйца
- 1 стакан сахарного песка
- 1 чайная ложки соды (без горки)
- 1,5 стакана просеянной муки
К
ним еще потребуется венчик (можно просто ложку, но с ней дольше делать), миска
для смешивания продуктов, форма для выпечки (можно печь на сковороде).
Приготовление:
В мискувыкладываем сгущенное молоко и сметану, перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем яйца, сахарный песок и соду. Опять тщательно вымешиваем.
Всыпаем частями муку, каждый раз промешивая тесто. Тесто готово.
Печь при температуре 170-180 градусов в заранее разогретой духовке. Лучше печь в два приема, разделив на две части. Форму, в которой будем печь, смазать мягким маслом или маргарином и присыпать манкой. Коржи выпекаются довольно быстро. Красивые, мягкие, пушистые!
Варианты использования этого бисквита:
Коржи, не разрезая, смазать-пропитать кремом (1 стакан сметаны и 1 стакансахара перемешать) , сложить один на другой.
Верх залить глазурью:
- 3 чайной ложки какао
- 3/4 стакана сахарного песку
- 1/4 стакана тёплого молока
Кипятить 15-20 минут, затем добавить 50 г сливочного масла и украсить верх.
Верх посыпать кокосовой стружкой.
Верх посыпать рублеными орешками.
Верх посыпать натертым шоколадом.
Верх украсить желе с фруктами.
Верх украсить желе
Верх украситьфруктами.
Верх украсить готовыми вафельными цветами.
Верх украсить нарезанным мармеладом.
Верх украсить взбитымисливкамии фруктами.
Коржи разрезать поперек и собирать из них многослойный торт:
Слои можно промазывать тем же сметанным кремом.
Можно чередовать с тертой клюквой или брусникой.
Можно прослоить разрезанными дольками зефира (верхушечки зефира использовать для украшения боков и верха торта).
Можноположить между слоями нарезанные кусочками консервированные ананасы или персики.
Можно прослоитьйогуртовымкремом с желатином и фруктами.
Можно прослоитьлюбимым кремом.
Если в половину теста добавить 2 столовые ложки какао и испечь корж, то получим домашний торт Прага.
Приятного аппетита!
Этотбисквит у меня служит основой для моего любимого торта «Вдохновение»:
(из серии А-ля Панчо). Я его делала на основе торта « Куча» от Сергея Цигаль и Любови Полищук из журнала «Гастроном».
Такой бисквит знали еще наши бабушки и готовили его к праздникам или просто на выходных. Запоминайте простейшие рецепты и будете знать, чем угостить внезапно постучавших в дверь гостей.
Базовый рецепт
Как приготовить стандартный бисквит со сгущенкой:
Шоколадный бисквит со сгущенкой проще простого
- 150 г пшеничной муки;
- 3 г ванилина;
- 4 куриных яйца;
- 270 мл сгущенного молока;
- 2 щепоти соли;
- 1 уп. разрыхлителя;
- 65 г сахарного песка;
- 90 г шоколадной пасты;
- 60 мл подсолнечного масла;
- 35 г порошка какао.
Время на приготовление – 1 час и 15 минут.
Калорийность – 369 ккал/100 г.
Как приготовить:
- Яйца разбить в среднюю миску, дать сахар с солью, смешать;
- Далее массу взбить с помощью венчика или миксера в пышную, легкую массу, которая сменит цвет на более светлый, кремовый;
- В полученную массу влить сгущенку, перемешать венчиком до однородности;
- Добавить шоколадную пасту, снова довести до однородности;
- Добавить масло и хорошо перемешать;
- Муку пустить через сито в несколько этапов прямо к остальным ингредиентам;
- Затем туда же отправить разрыхлитель и какао и тоже через сито;
- Тесто снова размешать до однородной консистенции;
- Дно формы устелить, вылить в него тесто, равномерно распределить лопаткой;
- Убрать в духовой шкаф примерно на час, смотреть по зубочистке.
Рецепт нежного бисквита со сгущенкой в мультиварке
- 245 мл сгущенки;
- 360 г пшеничной муки;
- 3 куриных яйца;
- 255 г сахарного песка;
- 12 г разрыхлителя;
- 210 мл сметаны.
Время на готовку – 1 час и 15 минут.
Калорийность – 280 ккал/100 г.
Как приготовить:
- Яйца разбить в достаточно глубокую миску, туда же сахар;
- Сначала компоненты размешать, после этого взбить все миксером либо венчиком в пышную белую массу. На взбивание до такого состояния уйдет примерно десять минут;
- Добавить сгущенное молоко и перемешать до однородности;
- Отправить за молоком и муку, но через сито и в несколько этапов;
- После каждого раза добавления муки, обязательно доводить тесто до однородной консистенции;
- Дать разрыхлитель, тоже перемешать;
- Налить тесто в чаше мультиварки, распределить и выпекать один час и пять минут;
- Остудить бисквит в мультиварке, а затем вынуть его с помощью чаши для готовки на пару.
Варианты пропитки для бисквита со сгущенкой
Прежде чем пропитывать бисквит, важно помнить, что он должен быть полностью остывшим. Если коржи еще теплые, они моментально размокнут и весь ваш торт превратится в кашу.
Для одного торта вам будет более чем достаточно одного стакана сиропа. Чтобы его получить, необходимо налить в сотейник 90 мл воды и добавить 60 г сахара. Довести оба компонента до кипения, снять пену с поверхности. А далее – дело вкуса и настроения. Но есть важный пункт! Если вы хотите добавить сиропу какой-то аромат, то делать это нужно тогда, когда сироп уже остынет. В горячем виде весь запах выветрится.
Для получения коньячного сиропа, необходимо добавить в сироп всего 30 мл коньяка.
Цитрусовый сироп получится, если добавить сок половину желаемого цитруса и его цедру. Заменить эти компоненты можно 15 мл цитрусового ликера.
Если добавить в массу всего 30 мл кофе, можно получить неплохой кофейный сироп.
Чтобы получить фруктовую пропитку, необходимо добавить в сироп 15 мл желаемого фруктового сиропа.
Если вы добавите 15 мл вина в сироп, то получится винная пропитка для любого бисквита.
Ванильный сироп является самым классическим вариантом пропитки. Чтобы его получить, необходимо добавить в сироп щепотку ванилина, немного ванильного сахара или стручок ванили.
Для получения ромовой пропитки, можно добавить 15 мл рома или несколько капель эссенции.
Как пропитку также можно использовать компот, узвар, любой сок, чай, какао и даже молоко с сахаром. Главное, чтобы вкус пропитки вам нравился.
Выбирайте пропитку, которая вам по вкусу и готовьте вкусные торты и пирожные вместе с нами.
Бисквитный торт со сгущенкой, сметаной и орехами
- 130 мл вишневого сиропа;
- 440 мл 30% сметаны;
- 5 яиц;
- 160 г кедровых орешков;
- 380 г вареной сгущенки;
- 150 г сахара;
- 245 г сахара в бисквит;
- 240 г сливочного масла;
- 10 г загустителя для сметаны;
- 240 г пшеничной муки;
- 12 г ванильного сахара;
- 12 г разрыхлителя;
- 40 г белого шоколада.
Время на приготовление – 50 минут + остывание бисквита + пропитка.
Калорийность – 350 ккал/100 г.
Как приготовить:
- Яйца поделить в отдельные миски и в первую очередь взбить белки в пышную массу;
- В несколько частей добавить сахар, не переставая взбивать массу;
- Медленно влить желтки, тоже продолжая взбивать все ингредиенты;
- Поэтапно добавить муку в жидкую массу, обязательно пуская ее в сито;
- После каждого раза размешивать тесто до однородности;
- Точно так же добавить разрыхлитель;
- Довести все компоненты до однородности, гладкой консистенции;
- Форму крыть бумагой, по желанию можно ее немного смазать;
- Вылить в нее тесто и на тридцать минут отправить при 180 по Цельсию в духовку;
- Масло заранее вынуть, чтобы оно стало мягким, и с ним можно было работать;
- Порезать его кубиками, добавить сгущенку и взбить до получения однородного крема;
- В другую емкость налить сметану и ее загуститель;
- Туда же добавить обычный сахар и ванильный, взбить до получения крема и убрать в холодильник;
- Когда бисквит спечется, остудить полностью и разрезать на две части;
- Пропитать сиропом обе части, но в меру, иначе коржи размокнут;
- Нижний корж смазать кремом из сгущенки и накрыть его вторым коржом;
- Теперь смазать торт со всех сторон остывшим сметанным кремом;
- Белый шоколад натереть на терке и посыпать им торт;
- Орешки подрумянить на сухой сковороде и тоже украсить ими торт;
- Убрать в холодильник хотя бы на пять часов и можно нарезать.
Открывать духовку, пока печется бисквит, категорически нельзя. Из-за резкого перепада температуры бисквит упадет и уже не поднимется.
Чтобы белки безупречно взбились, их нужно предварительно остудить. Для этого яйца просто нужно разделить и белки убрать в холодильник хотя бы на тридцать минут. Будет идеально, если вы остудите еще и посуду, в которой будут взбиваться белки и инструменты, которыми они будут взбиваться. Для этого просто убрать венчик/миксер в морозильную камеру минут на пятнадцать.
Чтобы сгущенка хорошо смешивалась с яйцами для бисквита, ее лучше предварительно вынуть из холодильника, чтоб она была жидкой, а не замерзшей.
Бисквит на сгущенном молоке – сладкий десерт, который очень просто спечь. Десять минут вашего времени + запекание и сладкий десерт к чаю готов. Крем выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь.
